Hachee

Hachée ist ein beliebter niederländischer Eintopf, der gewürfeltes Fleisch, Fisch oder Geflügel mit einer Vielzahl von Gemüsesorten kombiniert. Dieses Gericht ist ein Grundpfeiler der traditionellen niederländischen Küche. Eine klassische Version enthält Rindfleisch, Zwiebeln, Apfelbutter, Frühstücksbrot und einen Hauch von Säure. Die Aromen werden durch Nelken und Lorbeerblätter intensiviert, und alles wird in einer dicken, herzhaften Soße geschmort.

Typischerweise wird Hachée mit Kartoffeln oder Reis serviert, und es ist nicht ungewöhnlich, dass die Niederländer es mit Hutspot mischen, einem Püree aus Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Der Name "hachée" kommt vom französischen Wort für gehackt oder gemahlen, das wiederum vom Verb "hacher" stammt, was hacken oder zerkleinern bedeutet.

Dieser wohltuende Eintopf hat historische Wurzeln, mit Erwähnungen, die bis ins Mittelalter zurückreichen. Es wird angenommen, dass Hachée aus der Praxis entstand, gekochtes Fleisch in einem niederländischen Ofen mit dem verfügbaren Gemüse zu kombinieren. Das Hinzufügen von Wein oder Essig half dabei, das Fleisch zart zu machen, was zu dem reichhaltigen, geschmackvollen Eintopf führte, den wir heute genießen.