Kaasstengels

Kaasstengels, auch bekannt als Kastengel oder kue keju, sind köstliche Käsekekse, die ihren Ursprung in der niederländischen Küche haben, aber in Indonesien zu einem beliebten Leckerbissen geworden sind. Diese Kekse zeichnen sich dadurch aus, dass sie herzhaft und salzig sind, im Gegensatz zu den typischen süßen Keksen, die man vielleicht gewohnt ist. Der Name "Kaasstengels" leitet sich von den niederländischen Wörtern für "Käse" (kaas) und "Stangen" (stengels) ab, was ihre Zutaten und Form treffend beschreibt.

In Indonesien, wo der niederländische Einfluss in einigen kulinarischen Traditionen noch sichtbar ist, sind Kaasstengels besonders beliebt während festlicher Anlässe wie Weihnachten (Natal) und Eid (Lebaran). Sie werden oft zusammen mit anderen beliebten Keksen wie Nastar und Putri Salju serviert.

Interessanterweise gibt es in den Niederlanden einen ähnlichen Snack namens Kaastengels, was "Käsefinger" bedeutet. Diese ähneln kleinen, frühlingsrollenartigen Crêpes, die mit Gouda- oder Edamer Käse gefüllt, perfekt frittiert und typischerweise mit einer scharfen Chilisauce gereicht werden. Für diejenigen, die eine vegane Ernährung befolgen, kann Nährhefe als Käseersatz verwendet werden.

Zur Herstellung von Kaasstengels benötigen Sie Butter oder Margarine, Eigelb, geriebenen Käse, Mehl, Maisstärke und Backpulver. Der Teig wird gemischt, zu kleinen Rechtecken geformt, mit Eigelb bestrichen und anschließend mit geriebenem Cheddar bestreut, bevor er gebacken wird. Das Ergebnis ist ein herzhaft käsiges Vergnügen, dem man schwer widerstehen kann!