Krautsalat

Coleslaw, auch einfach als Slaw bekannt, ist eine beliebte Beilage aus fein gehobeltem rohem Kohl, der in einem Dressing, meist Vinaigrette oder Mayonnaise, angemacht wird. Der Name "Coleslaw" stammt vom niederländischen Wort "koolsla" was "Kohlsalat" bedeutet und bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Im Laufe der Jahre hat dieses Gericht viele Variationen sowohl in den Zutaten als auch in den Dressings erfahren, was es zu einer vielseitigen Ergänzung zu Mahlzeiten macht.

Man findet Coleslaw oft zusammen mit gebratenem Hähnchen, Barbecue oder sogar als Belag für Sandwiches. Das Grundrezept kann mit Zutaten wie Rotkohl, Karotten, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen und Dressings erweitert werden.

Verschiedene Kulturen haben ihre eigenen Varianten von Coleslaw. In Deutschland zum Beispiel ist "Krautsalat" eine beliebte Version, die mit mariniertem gehobeltem Kohl zubereitet wird. In Polen sind Kohlsalate eine häufige Beilage zu Fleisch und Kartoffeln. In Russland und der Ukraine werden Kohlsalate mit Sonnenblumenöl angemacht, während in Schweden ein auf Vinaigrette basierender Kohlsalat ein beliebter Begleiter zur Pizza ist.

Im Vereinigten Königreich enthält Coleslaw oft Karotten und ein cremiges Dressing aus Mayonnaise oder Salatcreme, manchmal mit zusätzlichen Zutaten wie geriebenem Käse, Nüssen oder Trockenfrüchten. In den USA gibt es regionale Variationen wie Buttermilch- oder essigbasierte Dressings und sogar Barbecue-Slaw, der mit Ketchup und Essig zubereitet wird.

Unabhängig davon, wo man sich befindet, ist Coleslaw ein vielseitiges und weit verbreitetes Gericht, das vielen Mahlzeiten weltweit eine frische, knusprige Note verleiht.