Kroketten

Kroketten sind jene köstlichen, mundgerechten Leckerbissen, die man weltweit genießen kann. Im Wesentlichen handelt es sich um kleine, zylindrische Snacks, die aus einer dicken Bindemasse und einer schmackhaften Füllung bestehen, paniert und dann perfekt knusprig frittiert werden. Ob als Beilage, schneller Snack oder sogar als Fast-Food-Artikel – Kroketten sind immer ein Hit.

Die Bindemasse, die alles zusammenhält, besteht in der Regel aus einer dicken Béchamelsauce oder Kartoffelpüree. Diese Mischung lässt sich mit den verschiedensten Füllungen anreichern: Denken Sie an Fleisch, Meeresfrüchte, Käse, Gemüse oder sogar Obst, alles nach Geschmack gewürzt. Während die klassische Form zylindrisch ist, findet man Kroketten auch als Scheiben, Ovale oder sogar Kugeln.

Der Name „Krokette“ stammt vom französischen Wort „croquer“, was „knabbern“ oder „knuspern“ bedeutet – ein passender Name angesichts ihrer knusprigen Außenseite. Menschen genießen Kroketten seit mindestens dem 17. Jahrhundert, wobei im Laufe der Jahre unzählige Rezepte mit verschiedenen Füllungen und Bindemitteln entstanden sind.

Kroketten haben weltweit Anerkennung gefunden, wobei jede Region ihre eigene Variante des Klassikers entwickelt hat. In Japan zum Beispiel heißen sie „Korokke“, während in Spanien „Croquetas“ ein fester Bestandteil der Tapas-Kultur sind. Europäische Länder wie Belgien, Frankreich, Deutschland, Italien, Irland, die Niederlande, Polen, Portugal, Russland und das Vereinigte Königreich haben jeweils ihre eigenen einzigartigen Versionen, die auf lokale Geschmäcker und Zutaten abgestimmt sind.

Auch Nordamerika bleibt nicht außen vor. In Mexiko und den Vereinigten Staaten sind Varianten wie Fischkuchen und Krabbenkuchen beliebt. Südamerikanische Länder, darunter Brasilien, Ecuador, Uruguay und Kolumbien, haben ebenfalls ihre eigenen Interpretationen von Kroketten, jede mit einzigartigen Füllungen und Beilagen.