Maasdamer

Maasdam-Käse ist ein delikater Käse im Schweizer Stil aus den Niederlanden, der aus Kuhmilch gefertigt und mindestens vier Wochen gereift wird. Er reift schneller als viele andere niederländische Käsesorten, was ihm die charakteristischen Löcher im Inneren und eine glatte, gelbe Rinde verleiht. Manchmal bekommt er sogar eine Wachsbeschichtung wie der Gouda.

Dieser Käse wurde entwickelt, um mit dem Schweizer Emmental zu konkurrieren, wobei er erschwinglicher und schneller zu produzieren ist. Obwohl er einige Ähnlichkeiten mit Schweizer Käsesorten aufweist, zeichnet sich Maasdam durch seinen eigenen, einzigartigen Geschmack aus – nussig und süß, aber weicher als Emmental, da er mehr Feuchtigkeit enthält.

Der Maasdam-Käse, wie wir ihn heute kennen, wurde 1984 erstmals von der Firma Baars unter dem Namen Leerdammer eingeführt. Heute wird er auch von anderen niederländischen Produzenten hergestellt, die ihn Maasdammer nennen, benannt nach dem Dorf Maasdam in der Provinz Zuid-Holland.