Zeeuws spek

Zeeuws Spek ist ein beliebter niederländischer Speck, der aus der Provinz Zeeland stammt. Traditionell wird er mit Salz, Pfeffer und Kräutern wie Lorbeerblättern gewürzt und anschließend langsam zur Perfektion gegart. Heutzutage marinieren viele Menschen ihn und grillen, braten oder räuchern ihn, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Die Marinade besteht oft aus einer Mischung aus gewürztem Öl, Senf, Sojasauce, Pfeffer und anderen Aromastoffen, was ihm einen Geschmack verleiht, der an Barbecue erinnert. Einige im Handel erhältliche Versionen können Zusatzstoffe wie Laktose und MSG enthalten.

Typischerweise wird Zeeuws Spek auf Vollkornbrot mit etwas Senf genossen. Er ist jedoch vielseitig genug, um in Salaten, als köstliche Vorspeise oder zusammen mit Ofenkartoffeln verwendet zu werden. Ein beliebter Ort, um ein Zeeuws Spek-Sandwich zu genießen, ist das Vermaat Restaurant in IJsselstein. Dieser Speck ist ein Stolz von Zeeland und findet sogar in Fusionsgerichten wie dem niederländisch-indonesisch-chinesischen Babi Panggang Verwendung.

Jedes Jahr veranstaltet die nationale Metzgerorganisation Slavakto einen Wettbewerb, um den besten Zeeuws Spek des Landes zu küren. Einige frühere Gewinner sind Jacco van Zoonen aus Nieuwe Niedorp im Jahr 2007, Niek Kramer aus Anna Paulowna im Jahr 2008 und Gerard Haring aus Hengelo im Jahr 2009.