Draw soup

"Draw soup" ist ein Begriff, der bestimmte Suppenarten bezeichnet, die in den Regionen Südost- und Südwestnigerias beheimatet sind. Diese einzigartigen Suppen werden üblicherweise mit Zutaten wie Okra, Ogbono (wilde Mangosamen) oder Ewedu-Blättern (Juteblättern) zubereitet. Der Name "draw soup" leitet sich von der dicken und dehnbaren Konsistenz der Suppe ab, die sich "zieht" oder dehnt, wenn man sie mit einem Löffel hebt oder eine Köstlichkeit eintaucht.

Diese Suppen werden oft zusammen mit den vielfältigen nigerianischen Fufu-Gerichten genossen, wie zum Beispiel Eba, das aus Garri (Maniokmehl) gefertigt wird. Ewedu-Blätter werden besonders häufig genutzt, um eine Yoruba-Suppe zuzubereiten, die traditionell mit Amala, einem Gericht aus Yamsmehl, serviert wird. Diese Kombination ergibt eine schmackhafte und herzhafte Mahlzeit, die in Nigeria weithin geschätzt wird.