Chat Masala

Chaat Masala ist eine aromatische Gewürzmischung aus dem indischen Subkontinent, die häufig in der indischen, bangladeschischen und pakistanischen Küche verwendet wird. Diese pikante Mischung enthält typischerweise Amchoor (getrocknetes Mangopulver), Kreuzkümmel, Koriander, getrockneten Ingwer, Salz, schwarzen Pfeffer, Asafoetida (Hing) und Chilipulver. Sie dient als unverzichtbare Zutat, um Speisen wie Kartoffeln, Obst, Eier-Toast und Salate einen intensiven Geschmack zu verleihen.

Es gibt auch eine spezielle Variante namens Frucht-Chaat Masala. Diese Version zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmack aus, der stärker auf Chilipulver, schwarzes Salz, Amchoor und Asafoetida fokussiert ist und weniger auf Kreuzkümmel, Koriander und Ingwer. Straßenhändler auf dem indischen Subkontinent mischen oft ihre eigenen Chaat Masala Sorten, um sie über gehacktes Obst oder frisches Gemüse zu streuen. Manchmal vereinfachen sie die Mischung sogar auf nur schwarzes Salz und Chilipulver für einen schnellen Geschmackskick.