Dundicut

Dundicut-Pfeffer sind kleine, runde und dunkelrote Chilischoten, die aus der Region Sindh in Pakistan stammen. Lokal bekannt als "Gol Lal Mirch", gehören diese Pfeffer zu den Arten Capsicum frutescens oder Capsicum annuum. Typischerweise getrocknet verkauft, ähneln Dundicut-Pfeffer hinsichtlich Größe und Geschmack den Scotch Bonnet-Pfeffern, sind jedoch weniger scharf und gehören zu einer anderen Unterart.

Ein renommierter US-amerikanischer Gewürzhändler beschreibt Dundicut-Pfeffer als "ziemlich scharf, mit einem vollmundigen, komplexen Geschmack." Bereits ein zerdrückter Pfeffer genügt, um einem Gericht für zwei Personen sowohl Schärfe als auch Tiefe im Geschmack zu verleihen. Ihr Schärfegrad liegt zwischen 30.000 und 65.000 Einheiten auf der Scoville-Skala.

Interessanterweise werden Dundicut-Pfeffer auch in Papageienfutter verwendet, dank ihres einzigartigen Geschmacks und moderaten Schärfegrads.