Lahori cuisine

Die Lahori-Küche ist ein pulsierender und wesentlicher Bestandteil der opulenten kulinarischen Traditionen Lahores im Punjab, Pakistan. Tief verwurzelt in den regionalen Bräuchen Punjabs, zeigt sie die innige Beziehung der Stadt zum Essen und bietet eine vielfältige Palette köstlicher Speisen. Im Laufe der Jahre hat die Lahori-Küche weltweite Anerkennung gefunden, insbesondere unter der pakistanischen Diaspora, für ihre wohlschmeckenden und ausgewogen gewürzten Gerichte.

Die kulinarische Geschichte Lahores ist von verschiedenen Einflüssen geprägt, insbesondere durch die Ankunft des Islam in Südasien. Islamische Ernährungsgesetze, die Schweinefleisch und Alkohol verbieten, haben den Fokus auf andere Zutaten wie Rindfleisch, Lamm, Huhn, Fisch, Linsen, Gemüse, Obst und Milchprodukte gelegt. Darüber hinaus wurde die Esskultur Lahores durch zentralasiatische, nordindische und nahöstliche Aromen bereichert, verbunden mit traditionellen Punjabi- und Mughlai-Elementen. Die Stadt hat auch internationale Küchen wie die chinesische und westliche Küche integriert und so eine einzigartige Fusion geschaffen, die ihre kulinarischen Angebote verfeinert hat.

Lahore ist berühmt für eine beeindruckende Auswahl an Gerichten, darunter Chicken Lahori, Gosht Karahi, Dal Gosht, Murgh Cholay/Channay, Seekh Kababs, Gol Gappa, Dahi Bhallay, Shawarma, Chicken Tikka, Biryani, Haleem, Falooda, Halwa Poori, Nihari, Samosa, Kheer, Paya, Lahori Fried Fish, Chargha, Daal Chawal, Hareesa, Fried Fish, Beef Bong Paaye, Chikkarh Chollay, Naan Haleem und Chicken Sajji. Diese Gerichte heben die vielfältige und facettenreiche kulinarische Szene der Stadt hervor und machen Lahore zu einem Paradies für Feinschmecker und Gourmets.