Makki di roti

Makki di Roti ist ein beliebtes Fladenbrot aus der Punjab-Region im Norden Indiens. Es wird aus Maismehl hergestellt und typischerweise auf einer Tava, einer Art flachem Grill, gebacken. Der Name "Makki di Roti" bedeutet auf Punjabi "Maisbrot" und spiegelt somit die Hauptzutat wider. Beim Backen nimmt das Brot eine charakteristische gelbe Farbe und eine krümelige Textur an, die das Handling gelegentlich etwas schwieriger gestaltet.

Dieses herzhafte Brot ist im Punjab ein Winterfavorit und wird oft mit Saag, insbesondere Sarson da Saag, serviert, das aus Senfblättern zubereitet wird. Traditionell wird es mit einem Klecks Butter (Makkhan) und einem Glas Buttermilch gereicht. In Himachal und Punjab genießt man es auch in Kombination mit Saag und Maah (Urad) Dal. Makki di Roti ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein kulturelles Grundnahrungsmittel, das in Verbindung mit diesen klassischen Beilagen tief geschätzt wird.