Qubani-ka-Meetha

Qubani ka Meetha ist ein köstliches indisches Dessert aus getrockneten Aprikosen, das seinen Ursprung in der pulsierenden Stadt Hyderabad hat. Diese süße Delikatesse ist ein fester Bestandteil von Hochzeiten in Hyderabad und verleiht den Feierlichkeiten eine Prise Tradition und Geschmack.

Der Begriff "Qubani" oder "Khobani" im Urdu bedeutet Aprikose. Man nimmt an, dass diese Früchte von Zentralasiaten auf den indischen Subkontinent gebracht wurden. Unter den verschiedenen Sorten von Aprikosen sind die aus Afghanistan besonders geschätzt für ihren intensiven Geschmack und werden daher bevorzugt für dieses Dessert verwendet.

Zur Zubereitung von Qubani ka Meetha werden getrocknete Aprikosen in Sirup gekocht, bis sie eine dickflüssige, suppenartige Konsistenz erreichen. Einmal fertiggestellt, wird das Gericht typischerweise mit blanchierten Mandeln oder Aprikosenkernen garniert, die jedem Bissen eine angenehme Knusprigkeit verleihen. Traditionell wird es mit Malai, einer dicken Sahne, idealerweise aus Büffelmilch, serviert, was seine cremige Textur verstärkt. Für eine moderne Variante genießen manche es auch mit Pudding oder Eiscreme.

Dieses köstliche Dessert wird normalerweise heiß serviert und bildet einen wohltuenden und verwöhnenden Abschluss jeder Mahlzeit.