Roti

Roti ist ein beliebtes, rundes Fladenbrot, das vom indischen Subkontinent stammt und einfach aus Vollkornmehl und Wasser hergestellt wird. Im Gegensatz zu Naan, das mit Hefe aufgeht, ist Roti ungesäuert. Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Teilen der Welt und wird oft mit gekochtem Gemüse oder Currys serviert.

Es gibt zahlreiche Variationen von Roti in verschiedenen Kulturen. Auf dem indischen Subkontinent wird Roti typischerweise aus Weizenmehl hergestellt und auf einer flachen Eisenpfanne, genannt Tawa, gebacken. Zu den beliebten Variationen gehören Tandoori Roti und Chapatis. In Sri Lanka findet man Pol Roti und Kottu Roti. In der Karibik, insbesondere in Ländern wie Trinidad und Tobago, Guyana und Jamaika, erfreut sich Roti großer Beliebtheit und wird oft mit Currys und Eintöpfen genossen. Der Roti-Wrap, ein beliebtes Straßenessen, besteht aus einem gefalteten Roti, das mit herzhaften Zutaten gefüllt ist.

In Guyana gibt es eine weichere Version, bekannt als Dosti Roti, mit Varianten wie Dhalpuri und Aloo Roti. Auch Suriname hat seine eigenen Versionen von Roti, wie Dhalpuri oder Aloo Puri, die oft mit Curry-Huhn serviert werden. In Südafrika wird Roti von den indischen Gemeinschaften weitgehend genossen, entweder als Fladenbrot oder als Wrap mit lokalen Currys. Ähnliche Fladenbrote wie Khaboos und Lavash sind im Iran beliebt.

Roti-Restaurants sind in verschiedenen Ländern entstanden, darunter die Vereinigten Staaten, Kanada, das Vereinigte Königreich und die Niederlande. In Kanada hat Roti aufgrund der bedeutenden südasiatischen und karibischen Einwandererpopulation an Popularität gewonnen. Die eingewickelte Version von Roti hat ihren Weg in nordamerikanische Städte wie Toronto gefunden, wo einzigartige Variationen wie das East Indian Roti angeboten werden.