Sohan Halwa

Sohan Halwa ist ein beliebtes traditionelles Dessert, das aus Westasien und dem indischen Subkontinent stammt. Bekannt für seine dichte, süße und zähe Textur, zählt diese Leckerei seit Jahrhunderten zu den Favoriten. Eine besonders geschätzte Variante, Gheewala Halwa, erfreut sich seit der Mogul-Ära großer Beliebtheit. In Städten wie Multan und Dera Ismail Khan gibt es zahlreiche Geschäfte, die diese köstliche Nascherei seit Generationen mit tiefer Leidenschaft herstellen.

Die Herstellung von Sohan Halwa umfasst das Kochen einer Mischung aus Wasser, Zucker, Milch und Maismehl, bis sie fest wird. Oft wird Safran für den Geschmack hinzugefügt, und Ghee wird verwendet, um ein Anhaften zu verhindern. Die Zugabe von Mandeln, Pistazien und Kardamomsamen verleiht dem Dessert einen reichen, aromatischen Geschmack. Im Gegensatz zu anderen Halwa-Varianten auf dem indischen Subkontinent ist Sohan Halwa fest und ähnelt seinen nahöstlichen Pendants.

Der Hafiz Halwa-Laden in Multan behauptet, dass Sohan Halwa von Dewan Sawan Mal, dem Herrscher von Multan im Jahr 1750, eingeführt wurde. Einige glauben jedoch, dass die Ursprünge des Desserts bis nach Persien zurückverfolgt werden können, wo es traditionell bei gesellschaftlichen Zusammenkünften serviert wurde. Laut S. Abdul Khaliq wurde das Dessert im frühen 16. Jahrhundert auf den indischen Subkontinent gebracht, als der Mogul-Kaiser Humayun nach seinem Exil in Persien wieder an die Macht kam.

Seit Jahren stellen traditionelle Konditoren Sohan Halwa mit großer Sorgfalt her. Das Dessert ist typischerweise spröde und karamellisiert und wird oft in Scheiben oder quadratischen Stücken geformt. Traditionell wurde es in kunstvoll gestalteten Blechdosen verpackt, obwohl in letzter Zeit auch moderne Verpackungsmethoden populär geworden sind.

Mehrere namhafte Marken haben zur Bekanntheit von Sohan Halwa beigetragen, darunter Hafiz Sohan Halwa, Bhutta Sohan Halwa Multan, Abdul Wadood Sohan Halwa Multan und Rewari Sohan Halwa. Diese Marken haben eine bedeutende Rolle dabei gespielt, die Liebe zu diesem traditionellen Dessert weit und breit zu verbreiten.