Kamby arro

Kamby arró ist ein beliebtes Dessert in Paraguay, das aus einer reichhaltigen, cremigen Mischung aus Reis und Kuhmilch zubereitet wird. Der Name vereint die spanischen Wörter für Milch ("leche") und Reis ("arroz") mit deren guaranischen Entsprechungen, "kamby" und "arro".

Um dieses traditionelle Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Kuhmilch, Wasser, Reis, Zucker, Zitronenschale und Zimt. Zunächst waschen Sie den Reis gründlich, bevor Sie ihn mit Milch, Zucker, Wasser und Zitronenschale in einem Topf köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern. Sobald die Mischung eine cremige Konsistenz erreicht hat, servieren Sie sie in kleinen Schalen, bestreuen Sie sie mit Zimt und lassen Sie sie abkühlen.

Einige Menschen verfeinern das Rezept gerne mit einer Prise Vanille, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzeugen. In Paraguay wird kamby arró nicht nur als Dessert, sondern auch als nahrhafte Nahrung für das Gehirn betrachtet, besonders aufgrund des Zimts. Dieses Gewürz, das vom Cinnamomum zeylanicum oder Cinnamomum verum Baum stammt, der in Sri Lanka heimisch ist, soll die Intelligenz fördern. Ob Sie Zimtstangen oder Zimtpulver verwenden, es verleiht diesem klassischen Gericht eine wunderbare Note.