Ocopa

Ocopa ist eine delikate und cremige Sauce, die ein Grundnahrungsmittel der peruanischen Küche darstellt und häufig mit Huacatay zubereitet wird, einem Kraut, das an Minze und Basilikum erinnert. Diese vielseitige Sauce stammt aus der charmanten Stadt Arequipa in Peru und kann heiß über gekochten Kartoffeln serviert oder kalt als schmackhafte Garnitur für hartgekochte Eier verwendet werden.

Der Reiz von Ocopa liegt in ihrer einzigartigen Komposition von Zutaten. Sonnengereifte gelbe Chilis verleihen ihr eine unverwechselbare Schärfe, während gehackte Zwiebeln eine herzhafte Tiefe hinzufügen. Um die perfekte cremige Textur zu erreichen, wird Crackermehl als Verdickungsmittel verwendet. Ob warm als Sauce oder kalt als Beilage – Ocopa bringt eine Explosion peruanischer Aromen auf Ihren Tisch.