Kohlsuppe

Kohlsuppe ist ein wohltuendes Gericht, das in vielen osteuropäischen Küchen, einschließlich der russischen, polnischen, slowakischen und ukrainischen, geschätzt wird. Jede Kultur hat dabei ihre eigene Variante, was dieses Gericht zu einem vielseitigen Favoriten macht. In Russland gibt es beispielsweise ein Nationalgericht namens "Schtschi", das der Kohlsuppe sehr ähnlich ist.

In Schweden erhält die Kohlsuppe eine besondere Note. Sie wird typischerweise mit Weißkohl und Piment gewürzt und manchmal zusammen mit Fleischbällchen serviert, was ihr ein herzhaftes und aromatisches Profil verleiht.

Die traditionelle polnische Version, bekannt als Kapuśniak, enthält oft Sauerkraut, das mit Schweinefleisch, Kiełbasa (einer Art Wurst), Kartoffeln und Karotten gekocht wird. Die Suppe erhält durch Tomatenmark und verschiedene Gewürze zusätzliche Würze. Einige Rezepte verlangen auch nach einer Mehlschwitze aus Mehl und Butter, um die Suppe zu verdicken. Sie wird in der Regel heiß serviert und mit saurer Sahne, Petersilie und Dill garniert, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Kohlsuppe taucht sogar in der Popkultur auf. Sie spielt eine Rolle im französischen Film "La Soupe aux choux" und es gibt eine amüsante Anekdote über Katharina die Große, die russische Zarin deutscher Abstammung. Sie war bekannt für ihr nicht perfektes Russisch, und einer ihrer berühmten sprachlichen Fehler betraf die falsche Schreibweise des Wortes für Kohlsuppe, "Schtschi".