Potato babka

Kartoffelbabka ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das in Belarus und Polen beliebt ist, wo es als babka ziemniaczana bekannt ist. Diese Delikatesse wird aus geriebenen Kartoffeln, Eiern, Zwiebeln sowie Stücken von geräuchertem, gekochtem oder gebratenem Speck und Wurst zubereitet. Typischerweise wird die Kartoffelbabka in einem Tontopf im Ofen gebacken und mit einer reichhaltigen Sauce aus saurer Sahne und Schweinebauch serviert.

Je nach Rezept und Zubereitungsart kann die Kartoffelbabka entweder als blättrige Kartoffeltorte oder als dichter Kartoffelpudding zubereitet werden. In einer bemerkenswerten Aktion backte das Dorf Sula in Belarus im Jahr 2016 das, was sie als die größte Kartoffelbabka der Welt bezeichneten, mit einem beeindruckenden Durchmesser von 2 Metern!

Kartoffelbabka weist einige Ähnlichkeiten mit anderen Gerichten wie dem litauischen Kugelis und dem aschkenasischen jüdischen Kartoffelkugel (auch bekannt als kugel auf Jiddisch) auf. Diese Gerichte verwenden ähnliche Zutaten und Zubereitungsmethoden, was sie zu nahe Verwandten in der Welt der Komfortküche macht.