Racuchy

Racuchy, auch bekannt als racuszki, sind ein beliebtes polnisches Gericht, das Crêpes und amerikanischen Pfannkuchen ähnelt. Das Grundrezept erfordert einfache Zutaten: Mehl, Milch, Eier, Zucker und eine Prise Salz. Um den Teig aufgehen zu lassen, kann man Hefe, Backpulver oder Natron verwenden. Sobald der Teig gemischt ist, wird er in Öl gebraten, bis er goldbraun ist.

In Polen werden Racuchy zu verschiedenen Tageszeiten genossen – sei es zum Frühstück, als Snack oder zum Abendessen. Man kann sie pur essen, mit Zucker bestreut oder mit Puderzucker garniert. Manche Leute schätzen es, einen Klecks Sahne oder saure Sahne für zusätzliche Reichhaltigkeit hinzuzufügen.

In bestimmten Teilen Polens nehmen Racuchy eine herzhafte Wendung und werden mit Fischsuppe oder Pilzsuppe serviert, besonders während der Weihnachtsfeierlichkeiten am Heiligabend.

Eine der beliebtesten Varianten sind mit Äpfeln gefüllte Racuchy. Diese Pfannkuchen enthalten Apfelscheiben und werden mit einer Prise Zucker serviert. Moderne Varianten beinhalten die Verwendung anderer Früchte wie Bananen, und es gibt sogar eine herzhaft-süße Variante, die mit Kartoffeln gefüllt ist.

Vielseitig und köstlich sind Racuchy ein Grundnahrungsmittel der polnischen Küche, perfekt für jede Mahlzeit oder Gelegenheit.