Moldauische Küche

Die moldawische Küche bietet eine wunderbare Mischung aus Aromen und Traditionen, die eng mit den Menschen Moldawiens und der abtrünnigen Region Transnistriens verbunden sind. Diese Küche umfasst Grundnahrungsmittel wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Kartoffeln, Kohl und diverse Getreidearten. Sie ähnelt stark der rumänischen Küche und vereint Einflüsse aus der griechischen, polnischen, ukrainischen, russischen und osmanischen Kochtradition.

Dank der fruchtbaren Böden genießt das Land eine Fülle an frischen Produkten, darunter Trauben, Obst, Gemüse, Getreide, Fleisch und Milchprodukte, die alle wesentliche Bestandteile der nationalen Gerichte sind. Zu den traditionellen Favoriten gehören mămăligă (eine Art Maisbrei), brânză (Salzkäse), ghiveci (ein herzhaftes Eintopfgericht) und borș (diverse saure Suppen). Fleischgerichte, insbesondere mit Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm, sind sehr beliebt und werden oft perfekt gegrillt oder gebraten. Festtagsgerichte können gefüllte Kohlrouladen, Pilaw, Schweinegelee und eine Vielzahl köstlicher Backwaren umfassen.

Die verschiedenen ethnischen Gruppen in Moldawien bereichern die kulinarische Landschaft mit ihren einzigartigen Aromen. Zum Beispiel genießen die in Moldawien lebenden Ukrainer ihren Borschtsch, die Bessarabiendeutschen servieren Mangea und die Gagausen bereiten Shorpa zu.

Was Getränke angeht, haben die Moldauer eine Vorliebe für Divin (Brandy), Bier und lokale Weine aus Traubensorten wie Fetească, Rara Neagră und Busuioacă Albă. Moldawien ist besonders bekannt für seine Schaumweine, wobei das Weingut Cricova für seinen außergewöhnlichen Sekt aus europäischen Traubensorten hervorsticht.