Essen in Republik Moldau

Die Republik Moldau, ein Land eingebettet zwischen Rumänien und der Ukraine, bietet eine Vielfalt an kulinarischen Erlebnissen, die tief in der ländlichen Tradition und den Einflüssen seiner Nachbarn verwurzelt sind. Die moldauische Küche ist ein Spiegelbild ihres kulturellen Erbes und umfasst eine reiche Palette an Geschmacksrichtungen, die von herzhaften bis zu süßen Speisen reichen. Erfahren Sie, welche moldauischen Spezialitäten Sie auf Ihrer Reise unbedingt probieren sollten und tauchen Sie ein in die Welt der rustikalen Gaumenfreuden dieses charmanten Landes.

Moldawische Gerichte

Mămăligă

Mămăligă ist ein traditionelles moldauisches Gericht, das aus Maisgrieß hergestellt wird. Es ähnelt der italienischen Polenta und wird oft als Beilage zu Fleischgerichten oder mit Käse und saurer Sahne serviert. In der moldauischen Küche ist es ein Grundnahrungsmittel und wird manchmal auch als Hauptgericht gegessen.

Sarmale

Sarmale sind gefüllte Kohlrouladen, die mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen zubereitet und oft in Sauerkrautblätter gewickelt werden. Sie sind in der moldauischen Küche sehr beliebt, besonders zu festlichen Anlässen, und werden üblicherweise mit saurer Sahne und Mămăligă serviert.

Plăcintă

Plăcintă ist ein traditionelles Gebäck, das in verschiedenen Variationen vorkommt, sowohl süß als auch herzhaft. Die Füllungen können aus Käse, Kartoffeln, Äpfeln oder Kirschen bestehen. Plăcintă wird oft als Snack oder als Beilage zu Hauptgerichten gereicht.

Zeamă

Zeamă ist eine klare Suppe, die oft Hühnerfleisch, Nudeln und Gemüse enthält. Sie wird in Moldawien als heilend und stärkend angesehen und ist besonders beliebt als Mittagessen nach einer langen Nacht.

Tochitură Moldovenească

Tochitură Moldovenească ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das aus verschiedenen Fleischsorten, traditionell Schweinefleisch, sowie Wurst, Käse, Eiern und einer reichhaltigen Tomatensauce besteht. Es wird oft mit Mămăligă und einem Glas moldauischen Weins serviert.

Friptură

Friptură bezeichnet in Moldawien gebratenes Fleisch, meist Schwein, Rind oder Huhn. Das Fleisch wird sorgfältig gewürzt und zu einem saftigen Hauptgericht zubereitet, das häufig mit Gemüsebeilagen und traditionellen Saucen serviert wird.

Borș Moldovenesc

Borș Moldovenesc ist eine saure Suppe, die mit Borș (fermentierter Weizenbrühe) angesäuert wird. Sie enthält oft Gemüse, Fleisch und manchmal auch Hülsenfrüchte und wird mit reichlich frischen Kräutern abgeschmeckt.

Moldawische Desserts und Süßspeisen

Cozonac

Cozonac ist ein traditionelles süßes Brot, das häufig zu Feiertagen wie Weihnachten und Ostern gebacken wird. Es ist ein Hefeteiggebäck, das mit Walnüssen, Kakaopulver oder türkischem Honig gefüllt und zu einer Rolle geformt wird.

Pască

Pască ist ein traditionelles Ostergebäck, das ähnlich wie Cozonac zubereitet wird, aber meist eine Füllung aus süßem Quark, Rosinen und Zitronenschale enthält. Es wird in einer runden Form gebacken und symbolisiert die Krone Christi.

Medovik

Medovik, auch als Honigkuchen bekannt, ist ein beliebtes moldauisches Dessert, das aus mehreren Schichten dünnen Teigs besteht, die mit einer süßen Creme gefüllt sind. Der Kuchen ist für seinen dezenten Honiggeschmack und seine zarte Textur bekannt.

Clătite

Clătite sind dünne, crêpe-ähnliche Pfannkuchen, die in Moldawien sowohl in süßen als auch in herzhaften Varianten genossen werden. Sie können mit Marmelade, Quark, Honig oder auch Fleisch und Käse gefüllt werden.

Ștrudel cu mere

Ștrudel cu mere ist der moldauische Apfelstrudel, der mit dünnem Teig und einer Füllung aus Äpfeln, Zimt und manchmal Nüssen zubereitet wird. Er ist ein beliebtes Dessert in Cafés und bei Familienfeiern.