Spanisch Brötli

Das Spanisch Brötli ist ein köstliches Gebäck aus Baden in der Schweiz, bekannt für seine leichte, blättrige Textur und die delikate Füllung aus gerösteten Haselnüssen und Aprikosenmarmelade. Stellen Sie sich vor, Sie beißen in den zarten Teig mit seinem reichen, fruchtig-nussigen Kern – pure Glückseligkeit! Das Gebäck ist leicht an dem "X"-Schnitt auf seiner Oberseite zu erkennen, der beim Backen den Dampf entweichen lässt und so für ein perfektes Ergebnis sorgt.

Die Geschichte des Spanisch Brötli reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Es wurde erstmals von Samuel Hottinger erwähnt und entwickelte sich schnell zu einem Hit unter den wohlhabenden Bewohnern Zürichs. Damals waren diese Gebäckstücke so begehrt, dass Diener sich frühmorgens auf den 25 Kilometer langen Weg nach Baden machten, um sie zu holen. Die Eröffnung der Schweizerischen Nordbahn im Jahr 1847 markierte einen Wendepunkt; sie verkürzte die Reisezeit auf nur 45 Minuten, und die Eisenbahn erhielt sogar den Spitznamen Spanisch-Brötli-Bahn aufgrund der Popularität des Gebäcks.

Mit der Zeit nahm jedoch der Ruhm des Spanisch Brötli ab, und im 20. Jahrhundert war es fast in Vergessenheit geraten. Doch im Jahr 2007 beschlossen lokale Bäckereien, dieses klassische Gebäck wiederzubeleben und führten neue Varianten des traditionellen Rezepts ein. Heute können Sie diese historische Leckerei unter dem Markenzeichen „Spanischbrödli“ genießen, eine Hommage an ihr reiches Erbe und ihre anhaltende Beliebtheit.