Tanganjikasee-Sardine

Die Tanganyika-Sardine, allgemein bekannt als Kapenta oder Matemba, ist ein kleiner Fisch, der im Tanganjikasee in Sambia heimisch ist. Diese winzigen, planktonfressenden Fische sind ein wesentlicher Bestandteil des aquatischen Ökosystems sowohl im Tanganjikasee als auch im Malawisee, wo sie hauptsächlich Copepoden und gelegentlich Quallen konsumieren. Leider ist ihre Population in den letzten Jahren aufgrund von Überfischung gefährdet.

Es gibt zwei Arten von Kapenta, wobei Limnothrissa miodon erfolgreich in verschiedene andere afrikanische Seen eingeführt wurde. Dies hat zu florierenden Fischereien in Gebieten wie dem Karibasee und Cahora Bassa geführt.

Der Fang von Kapenta findet normalerweise nachts statt. Fischer verwenden Ausrüstungen, die mit LED-Lichtern oder Petroleumlampen ausgestattet sind, um die Fische anzulocken, die dann mit Senknetzen aus Tiefen von bis zu 40 Metern gefangen werden. Um den Rückgang der Fischbestände zu bekämpfen, haben einige Länder Beschränkungen für das Fischen in flachen Gewässern eingeführt und Lizenzierungsmaßnahmen ergriffen, um die Branche zu regulieren.

Kapenta wird typischerweise in der Sonne getrocknet und manchmal vorher gesalzen, um die Haltbarkeit zu verbessern. Dieser getrocknete Fisch ist ein Grundnahrungsmittel in vielen afrikanischen Gemeinschaften und bietet eine wichtige Proteinquelle, die keine Kühlung erfordert. Er kann auf verschiedene Weise zubereitet werden, zum Beispiel gebraten mit Zwiebeln, Tomaten und Erdnusspulver oder mariniert in Essig und Gewürzen. Obwohl gefrorener Kapenta erhältlich ist, ist er teurer als die getrocknete Version. Neben der Nutzung als Nahrungsmittel wird Kapenta auch als Köder für den Afrikanischen Tigerfisch verwendet, und diese Praxis ist ökologisch nachhaltig.