Buchteln

Buchteln sind köstliche süße Brötchen aus Hefeteig, die typischerweise mit Marmelade, gemahlenem Mohn oder Quark gefüllt werden. Diese Delikatessen werden in einer großen Pfanne gebacken, wodurch sie beim Backen zusammenkleben. Traditionell sind Buchteln mit Powidl-Pflaumenmus gefüllt und oft mit Vanillesoße oder Puderzucker verfeinert. Man kann sie warm und pur genießen oder als Dessert, ja sogar als Hauptgericht servieren.

Ursprünglich aus Böhmen stammend, haben Buchteln ihren Weg in die Herzen vieler europäischer Küchen gefunden, darunter die österreichische, slowakische, slowenische und ungarische Küche. In Bayern sind sie als Rohrnudeln bekannt. In Slowenien nennt man sie buhteljni, während sie in Serbien als buhtle oder buhtla bezeichnet werden. Die Ungarn nennen sie bukta, im Kajkavischen heißen sie buhtli, auf Kroatisch buhtle, auf Polnisch buchta und auf Tschechisch buchta oder buchtička. In der Lombardei könnten sie als Buten bezeichnet werden.

Egal, ob man sie Buchteln, Rohrnudeln oder unter einem ihrer anderen Namen nennt, diese süßen Brötchen sind eine köstliche Gaumenfreude, die von vielen genossen wird!