Gibanica#Prekmurska gibanica

Prekmurska gibanica ist ein köstliches, geschichtetes Gebäck aus der Region Prekmurje in Slowenien. Diese nationale Spezialität ist ein eindrucksvoller Beleg für das reiche landwirtschaftliche Erbe der Gegend und besticht durch eine verführerische Mischung aus Mohnsamen, Walnüssen, Äpfeln, Rosinen und Quark.

Der Name "gibanica" stammt aus einem lokalen Dialektwort, das "Falte" bedeutet, eine treffende Beschreibung der kunstvoll geschichteten Struktur dieses Gebäcks. Diese süße Delikatesse hat tiefe Wurzeln in der slowenischen Kultur, insbesondere in Prekmurje, wo sie seit langem ein integraler Bestandteil von Feierlichkeiten und Ritualen ist. Obwohl ihre genauen Ursprünge etwas im Dunkeln liegen, deuten historische Aufzeichnungen darauf hin, dass das Rezept über viele Generationen hinweg verfeinert wurde.

Prekmurska gibanica ist nicht nur ein lokaler Favorit, sondern hat auch internationale Anerkennung gefunden. Im Jahr 2006 wurde sie ausgewählt, um Slowenien in der Initiative Café Europe zu vertreten. Vier Jahre später, im Jahr 2010, erhielt sie den Status einer geschützten geografischen Angabe von der Europäischen Union, was ihren Rang als geschätztes kulinarisches Juwel festigt.