Mlinci

Mlinci ist ein populäres traditionelles Gericht in der serbischen, kroatischen und slowenischen Küche. Diese Speise wird aus dünnem, getrocknetem Fladenbrot zubereitet, das eine besondere Note erhält, wenn man heißes, gesalzenes Wasser oder Brühe darüber gießt.

Um hausgemachte Mlinci zu bereiten, beginnt man mit einem einfachen Teig aus Mehl, Salz, Wasser und manchmal Eiern sowie Fett. Den Teig dünn ausrollen, backen und anschließend in kleine Stücke brechen. Zum Servieren wird heißes Wasser oder Brühe hinzugefügt.

In Kroatien erhält Mlinci oft eine köstliche Note, indem es in Geflügelfett angebraten und zusammen mit Truthahn serviert wird. In Slowenien ist es ein Favorit am Martinstag und wird üblicherweise mit Ente oder Gans kombiniert. In Serbien, besonders in der Region Vojvodina, wird Mlinci häufig mit Schweine- oder Hühnerfilet in einer reichhaltigen Smetana-Soße serviert.

Eine weitere schmackhafte Variante, Mlinci zu genießen, besteht darin, es in den Bratensaft von geröstetem Fleisch einzuweichen, zu backen und als Beilage zum Hauptgang zu servieren.