Ritschert

Ričet ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Slowenien, Kroatien, Österreich und Bayern. Es handelt sich um eine herzhafte, dicke Suppe, die mit einer Vielzahl von nahrhaften Zutaten zubereitet wird. Typischerweise enthält sie Graupen, Bohnen, Kartoffeln, Karotten, Petersilie, Sellerie, Lauch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und gepökeltes Schweinefleisch. Dank ihrer stärkehaltigen Zusammensetzung hat Ričet eine ähnliche Konsistenz wie Risotto, kann aber durch die Zugabe von mehr Wasser leicht zu einer flüssigeren Suppe verwandelt werden.

Der Name "Ričet" stammt aus Zentralslowenien, insbesondere aus der Gegend um Ljubljana, und es wird vermutet, dass er seinen Ursprung in den steirischen deutschen Wörtern "ritschet" oder "ritschert" hat. Einige Linguisten glauben, dass der Begriff von den deutschen Wörtern "rutschen" und "rutschig" abgeleitet sein könnte, möglicherweise in Anspielung auf die leicht fettige Textur des Gerichts. Interessanterweise hat Ričet auch eine historische Dimension, da es früher häufig Gefangenen serviert wurde.