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Ajdovi žganci, auch bekannt als Buchweizen-Löffelgericht, ist ein geschätztes traditionelles Gericht aus Slowenien. In historischen Aufzeichnungen tauchte es erstmals dank Balthasar Hacquet auf, der feststellte, dass es in Oberkrain oft mit Sauerkraut verzehrt wurde. Der Name "žganci" leitet sich vom slowenischen Verb "žgati" ab, welches "brennen" oder "rösten" bedeutet.

Dieses vielseitige Gericht kann mit einer Vielzahl von Beilagen kombiniert werden, darunter obaras (eine Art Eintopf), Fleischsoßen, Sauerkraut, Blutwurst und diverse Würstchen. Je nach Region können die Zutaten leicht variieren, aber die Hauptbestandteile sind normalerweise Buchweizenmehl, Wasser, Salz, Grieben sowie Öl oder Fett. Manchmal werden auch Kartoffeln hinzugefügt.

Ajdovi žganci ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das das reiche kulinarische Erbe Sloweniens eindrucksvoll zur Geltung bringt.