Boat noodles

Bootsnudeln, oder Kuaitiao Ruea, wie sie auf Thai genannt werden, sind ein köstliches und aromatisches Nudelgericht voller Geschmack. Sie enthalten typischerweise Schweine- oder Rindfleisch, dunkle Sojasauce, eingelegte Bohnenpaste und eine Mischung aus Gewürzen. Oft werden diese Nudeln mit Fleischbällchen, Schweineleber und einer einzigartigen, reichhaltigen Suppenbasis serviert, die aus Schweine- oder Rinderblut, gemischt mit Salz und Gewürzen, hergestellt wird. Dies ergibt eine dicke und geschmackvolle Brühe, die der Rindernudelsuppe ähnelt.

Das Gericht wird oft mit Zutaten wie Knoblauch, Rettich, Sojasprossen, Koriander und thailändischen Chiliflocken für eine zusätzliche Schärfe verfeinert. Man kann aus verschiedenen Nudelsorten wählen, darunter Reisnudeln, Eiernudeln, Sen Yai (breite Nudeln) und Sen Lek (dünne Nudeln). Für einen knusprigen Biss ist knuspriges Schweinefleisch eine beliebte Garnitur, und frisches Basilikum verleiht eine aromatische Note.

Bootsnudeln haben eine interessante Geschichte, die bis ins Jahr 1942 während der Ära von Plaek Phibunsongkhram zurückreicht. Damals verkauften Händler diese Nudeln von Booten aus, die durch Bangkoks Kanäle navigierten. Die Tradition, sie in kleinen Schalen zu servieren, entstand, weil die Händler, die alles selbst handhaben mussten, eine einfache Lösung brauchten, die sie auf ihren Booten managen konnten. Heutzutage kann man Bootsnudeln auch in Restaurants finden, aber oft bleibt man der Tradition treu und verwendet kleine Schalen, manchmal mit einem dekorativen Bootsmotiv, um den Geist der Vergangenheit lebendig zu halten.

Wenn Sie in Thailand sind und Lust auf Bootsnudeln haben, gehören Ayutthaya, Rangsit in der Zentralregion und die Gegend um das Victory Monument zu den besten Orten, um diese historische Delikatesse zu probieren. Diese Gebiete sind bekannt für ihre köstlichen Variationen dieses traditionellen Gerichts.