Khanom chan

Khanom Chan ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das seit Generationen ein fester Bestandteil glückverheißender Zeremonien ist. Das Wort "Khanom" bedeutet Dessert, während "Chan" im Thailändischen Schicht bedeutet, was auf seine einzigartige mehrschichtige Struktur hinweist. Traditionell wird Khanom Chan in neun Schichten gedämpft, einer Zahl, die in der thailändischen Kultur Wohlstand symbolisiert.

Diese köstliche Delikatesse ist bekannt für ihr duftendes Aroma, ihre dezente Süße und ihre leicht ölige Textur, die durch den Gehalt an Kokosmilch entsteht. Ihre glatte, dennoch klebrige Konsistenz macht sie zu einem einzigartigen und genussvollen Dessert.

Die Ursprünge von Khanom Chan reichen bis in die Sukhothai-Periode zurück, eine Zeit intensiver Handelsbeziehungen Thailands mit China und Indien. Diese Interaktionen führten zu einem reichen Austausch kultureller und kulinarischer Praktiken. Das Design mit neun Schichten von Khanom Chan fand oft bei religiösen Zeremonien Anwendung, wie etwa Haussegnungen und Hochzeiten, wo es als Glücksbringer für den Hersteller und den Konsumenten galt. In einigen Regionen wird es auch als Khanom Chan Fah bekannt, was seine glückverheißende Bedeutung noch verstärkt.

Um Khanom Chan herzustellen, benötigen Sie Tapiokamehl, Pfeilwurzstärke, Reismehl, Mungbohnenmehl, Zucker, Kokosmilch und entweder Lebensmittelfarben oder Pandansaft. Tapiokamehl verleiht dem Dessert seine Weichheit und Transparenz, während Pfeilwurzstärke eine klebrige Textur hinzufügt. Das Reis- und Mungbohnenmehl sorgt für die Festigkeit, die notwendig ist, um die geschichtete Form zu bewahren.

Khanom Chan ist nicht nur ein Dessert; es ist ein Stück thailändisches Erbe, das die reiche Geschichte und die kulturellen Werte Thailands verkörpert.