Khanom chin nam ya

Khanom Chin sind köstliche, frische Reisnudeln und ein Grundnahrungsmittel der thailändischen Küche. Sie werden aus Reis hergestellt, der möglicherweise fermentiert, gekocht und anschließend zu Nudeln geformt wird. Diese delikaten Nudeln haben ihre Wurzeln bei den Mon-Leuten aus Zentral-Thailand.

Khanom Chin werden oft mit einer Vielzahl von aromatischen Brühen wie Kokosmilch, Fischcurry und Chili serviert. Einige beliebte Gerichte mit diesen Nudeln sind Khanom Chin Nam Ya (ein Fischcurrygericht), Khanom Chin Nam Phrik (eine scharfe Chilisauce), Khanom Chin Kaeng Kiao Wan Kai (grünes Curry mit Huhn), Khanom Chin Nam Ngiao (ein nordthailändisches Curry), Khanom Chin Sao Nam (ein erfrischendes Gericht mit Kokosmilch und Ananas) und Khanom Chin Tai Pla (ein südthailändisches Gericht mit fermentierter Fischsauce).

Die Nudeln können entweder aus fermentiertem oder frischem Mehl hergestellt werden, wobei jede Variante eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack bietet. Beim Servieren von Khanom Chin ist es üblich, eine Vielzahl von Brühen und Gewürzen sowie frisches Gemüse und Pickles hinzuzufügen, um das Gericht zu verfeinern.

Jede Region in Thailand hat ihre eigene besondere Art, Khanom Chin zuzubereiten und zu präsentieren. So könnten Sie zum Beispiel regionale Variationen wie Khanom Chin Nam Ya, Khanom Chin Nam Ngiao, Khanom Chin Kai Khua, Khanom Chin Pradok und Khanom Chin Lom Sak entdecken.

Interessanterweise gibt es ähnliche Gerichte in anderen asiatischen Küchen. Zum Beispiel erinnern Mi Xian aus der Provinz Yunnan in China, Num Banh Chok aus Kambodscha und Bún aus Vietnam alle an Khanom Chin. Darüber hinaus bieten Gerichte wie Khao Poon aus Laos, Mohinga aus Myanmar und Bún Chả aus Vietnam ebenfalls Reisnudeln und verleihen dieser beliebten Zutat eine einzigartige Note.