Sai ua

Sai Ua, auch bekannt als nordthailändische Wurst oder Chiang-Mai-Wurst, ist ein beliebtes Gericht aus Nordthailand und dem Nordosten Myanmars. Es ist ein absolutes Muss, wenn man die nördlichen Provinzen Thailands besucht, und seine Beliebtheit hat sich inzwischen im ganzen Land verbreitet. Der Name "Sai Ua" setzt sich aus den thailändischen Wörtern "sai" (Darm) und "ua" (füllen) zusammen. Im Shan-Staat wird diese Wurst auch als "sai long phik" bezeichnet.