Thai suki

Thai Suki, oft einfach nur Suki in Thailand genannt, ist eine faszinierende Variante des traditionellen Hotpot-Erlebnisses. Es handelt sich um eine gesellige und interaktive Mahlzeit, bei der man sein eigenes Fleisch, Meeresfrüchte, Nudeln, Teigtaschen und Gemüse direkt am Tisch zubereitet. Sobald die Zutaten nach persönlichem Geschmack gegart sind, taucht man sie in eine würzige "Sukiyaki-Sauce", bevor man jeden Bissen genießt.

Obwohl der Name "Suki" verwendet wird, ähnelt Thai Suki eher dem Shabu Shabu und dem chinesischen Hotpot als dem japanischen Sukiyaki. Das Gericht hat seine Wurzeln in der chinesischen Hotpot-Tradition, die unter der ethnischen chinesischen Gemeinschaft in Thailand weit verbreitet ist.

Die Geschichte des Aufstiegs von Thai Suki beginnt im Jahr 1957, als das Restaurant Coca in Bangkok beschloss, eine neue Variante des chinesischen Hotpots einzuführen. Inspiriert von einem populären japanischen Popsong desselben Namens, nannten sie es "Sukiyaki". Die thailändische Version wurde rasch populär und führte zu einem Boom von „Suki“-Restaurants in Bangkok und darüber hinaus. Jedes dieser Lokale entwickelte seine eigenen einzigartigen Dipsaucen, was jedes Esserlebnis ein wenig anders machte.

Was Thai Suki besonders macht, ist die Vielfalt. Man bekommt kleinere Portionen aus einer breiten Palette von Zutaten und kann so nach Belieben kombinieren. Die Dipsauce, bekannt als Nam Chim Suki, ist auf den thailändischen Geschmack abgestimmt und enthält scharfe Chilisauce, frische Chilis, aromatische Limette und duftende Korianderblätter. Man kocht alles in einem Edelstahltopf mit köchelnder Brühe, wobei oft zu Beginn ein Ei hineingeschlagen wird, um zusätzliche Sämigkeit zu erzeugen.

Unter den vielen Suki-Restaurants in Thailand sticht das MK Restaurant als das populärste hervor, mit zahlreichen Standorten im ganzen Land und sogar in Japan. Coca, der Pionier des Thai Suki, hat seine Reichweite ebenfalls erweitert, mit Filialen in verschiedenen Teilen Asiens und Australiens sowie Plänen zur Expansion in die USA und Europa. Weitere beliebte Suki-Ketten sind Texas und Lailai, die jeweils ihre eigene Variante dieses geliebten Gerichts anbieten.