Chicken curry

Hühnercurry ist ein beliebtes Gericht, das seinen Ursprung auf dem indischen Subkontinent hat und in Küchen weltweit Anklang gefunden hat, darunter in Südostasien, Großbritannien und der Karibik. Das klassische indische Hühnercurry besteht aus Hühnchen, das in einer reichhaltigen Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und einer Mischung aus Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch, Chilischoten, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander geschmort wird. In Südasien wird häufig Kokosmilch und Curryblätter hinzugefügt, was dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Verschiedene Regionen haben ihre eigenen Interpretationen von Hühnercurry. In Indien gibt es eine Vielzahl von Versionen, jede mit ihrer eigenen Mischung aus Gewürzen, Zutaten und Kochtechniken. In Trinidad und Tobago wurde Hühnercurry von indischen Arbeitern eingeführt und hat seitdem lokale Aromen übernommen, was zu einer unverwechselbaren karibischen Variante geführt hat. Auch die südostasiatischen Länder haben ihre eigenen Currygerichte, von denen viele Kokosmilch und regionale Gewürze verwenden, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

In Nordamerika, insbesondere im Süden der Vereinigten Staaten, ist ein Gericht namens "Country Captain Chicken" sehr populär geworden. Dieses Gericht, das mit Currypulver gewürzt wird, geht auf die 1800er Jahre zurück, als ein britischer Schiffskapitän das Rezept nach Savannah, Georgia, brachte. Es erlangte noch mehr Ruhm, als Mrs. W.L. Bullard es Präsident Franklin D. Roosevelt und General George S. Patton servierte und es so einen festen Platz in der Südstaatenküche sicherte.