Doubles

Doubles ist ein beliebtes Streetfood aus Trinidad und Tobago, das oft zum Frühstück genossen wird, aber ebenso gerne zum Mittagessen, als Mitternachtssnack oder sogar als Katerkur geschätzt wird. Diese köstliche Spezialität besteht aus zwei Stücken frittiertem Teig, genannt Baras, gefüllt mit Curry-Kichererbsen (Channa) und einer Vielzahl von Chutneys.

Die Ursprünge von Doubles reichen bis ins Jahr 1936 zurück, als Emamool Deen und seine Frau Raheman Rasulan Deen im Fairfield, Princes Town, dieses Gericht erstmals kreierten. Man vermutet, dass das Rezept von einem nordindischen Gericht namens Chole Bhature inspiriert wurde, bei dem würzige Kichererbsen mit frittiertem Brot kombiniert werden. Der Name „Doubles“ entstand, weil die Kunden oft eine doppelte Portion der Baras verlangten.

Doubles kann auf vielfältige Weise genossen werden – scharf, süß oder herzhaft. Die scharfe Variante erhält ihre Würze durch eine pikante Pfeffersauce, während andere beliebte Beilagen Mango, Chadon Beni (eine Kräuterart), Kokosnuss und Tamarinde umfassen.

Doubles ist nicht nur ein schmackhafter Snack, sondern hat auch einen besonderen Stellenwert in der Kultur von Trinidad und Tobago. Es ist mehr als nur Nahrung; es ist ein Symbol der kulturellen Identität, besonders für Trinidadier im Ausland. Für Einwanderer ist Doubles eine tröstliche Erinnerung an die Heimat und spielt eine entscheidende Rolle bei der Bewahrung ihres kulturellen Erbes.