Pholourie

Pholourie, auch bekannt als Phulourie oder Phoulourie, ist ein beliebter Snack in Trinidad und Tobago, Guyana und Suriname. Diese köstlichen Häppchen bestehen im Wesentlichen aus frittierten, gewürzten Teigbällchen, die typischerweise mit Chutney serviert werden, häufig Tamarinden- oder Mangochutney.

Der Teig wird aus einer Mischung von Mehl, gemahlenen gespaltenen Erbsen, Wasser und einer Vielzahl von Gewürzen wie grüne Würzmischung, Knoblauch, Pfeffer, Kurkuma, Zwiebeln und Kreuzkümmel hergestellt. Sobald die Zutaten zu einem Teig verarbeitet sind, wird dieser in golfballgroße Stücke geformt und goldbraun frittiert.

Pholourie ist oft als Straßenessen in Guyana und Trinidad und Tobago zu finden, wo Verkäufer sie an Essensständen und aus Imbisswagen anbieten.

Pholourie hat seinen Ursprung in der indischen Küche, die von indischen Migranten in die Karibik gebracht wurde, die im 19. Jahrhundert als Vertragsarbeiter dort ankamen. Sie passten ihre traditionellen Rezepte an lokale Zutaten an und kreierten so eine Fusion, die heute ein Grundnahrungsmittel der karibischen Küche ist. Pholourie ist auch eng mit dem hinduistischen Fest Phagwah verbunden. Der Name "Pholourie" stammt wahrscheinlich von dem bengalischen Gericht "Fuluri" das den indischen Pakoras ähnelt.

In der Popkultur hebt das Lied "Pholourie Bina Chutney Kaise Bani" von Sundar Popo hervor, wie essenziell Chutney für den Genuss von Pholourie ist.