Fakten über: Roti
Roti, auch bekannt als Wrap Roti, ist ein beliebtes Gericht in der Karibik, das in der Regel aus einem köstlichen Curry-Eintopf besteht, der entweder in Dhalpuri oder Paratha Roti eingewickelt wird. Der Eintopf enthält oft Zutaten wie Kartoffeln und eine Vielzahl von Fleischsorten, darunter Huhn, Ente, Ziege, Rind, Schnecke oder Garnelen.
Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in den Westindischen Inseln, insbesondere in Ländern mit großen indo-karibischen Gemeinschaften wie Trinidad und Tobago, Guyana und Suriname. Roti gelangte mit südasiatischen Vertragsarbeitern in die Karibik und ist seitdem ein integraler Bestandteil der lokalen Küche in Ländern wie Trinidad und Tobago, Suriname, Guyana, Grenada, Jamaika und sogar Südafrika. Traditionell wird Roti mit Currys und Eintöpfen genossen, und es ist üblich, das Roti von Hand zu zerreißen, um die schmackhafte Sauce und das Fleisch aufzunehmen.
Die Bequemlichkeit von Roti führte zur Kreation des "Roti Wrap", bei dem das Roti um eine herzhafte Füllung gefaltet wird, was es einfach macht, unterwegs zu essen. Diese Innovation entstand in Südtinidad in den mittleren 1940er Jahren und erlangte schnell Popularität. Der Wrap enthält typischerweise Füllungen wie Huhn, Schnecke, Ziege, Rind oder Garnelen, zusammen mit Gemüse und lokalen Gewürzen wie Pfeffersoße und Mangochutney.
Die Popularität des Roti Wrap hat sich in der gesamten Karibik verbreitet, und Roti-Läden sind in Trinidad und Tobago weit verbreitet. Als karibische Gemeinschaften in nordamerikanische Städte wie Toronto, New York und Montreal zogen, brachten sie die eingewickelte Version des Roti mit, wodurch es in diesen Gebieten bekannt wurde. In Restaurants und kommerziellen Einrichtungen wird das Fladenbrot oft als "Roti Skin" oder "Roti Shell" bezeichnet.
Verschiedene Varianten von Roti werden in den Westindischen Inseln genossen, wobei die Grundzutaten Weizenmehl, Backpulver, Salz und Wasser sind. Manche Versionen enthalten auch Butter oder Dal. Roti nimmt einen besonderen Platz in der lokalen Ernährung in Ländern wie Trinidad und Tobago, Guyana und Suriname ein.