Erbsensuppe

Erbsensuppe, häufig auch als Erbsbreisuppe bezeichnet, ist ein beliebtes Gericht, das aus getrockneten Erbsen, insbesondere Spalterbsen, zubereitet wird. Sie wird in vielen Kulturen weltweit geschätzt und kann je nach verwendeten Erbsensorten graugrün oder gelb erscheinen. Diese herzhafte Suppe gibt es bereits seit der Antike; sogar Aristophanes erwähnte sie in seinem Stück "Die Vögel".

Verschiedene Regionen haben ihre eigenen einzigartigen Varianten der Erbsensuppe, jede mit unterschiedlichen Zutaten und Zubereitungsarten. In Kanada beispielsweise ist "Soupe aux pois" ein traditionelles Gericht aus Quebec. In Deutschland enthält die Erbsensuppe häufig Fleisch wie Speck oder Wurst. Die Niederländer genießen "Erwtensoep", einen dicken Eintopf aus Spalterbsen und verschiedenen Fleischsorten, insbesondere in den Wintermonaten.

In den nordischen Ländern wie Schweden, Finnland, Dänemark und Norwegen ist Erbsensuppe ein geschätztes Gericht, das häufig mit Senf serviert und manchmal von Pfannkuchen oder anderen Beilagen begleitet wird. In Schweden und Finnland ist es Tradition, die Suppe donnerstags zu essen, eine Sitte, die Jahrhunderte zurückreicht. Die Dänen genießen ihre Erbsensuppe mit Pfannkuchen und Senf, während die Norweger sie oft im Frühling und zu Ostern servieren.

In den Vereinigten Staaten ist Erbsensuppe besonders im Nordosten, Mittleren Westen und Pazifischen Nordwesten beliebt. Diese Variante enthält normalerweise erkennbare Erbsen und Schinkenstücke. Sie ist auch ein Favorit für St. Patrick’s Day-Feiern, da sie gut zu den grün- thematisierten Lebensmitteln des Feiertags passt.