Essen in Tschechien

Die Tschechische Republik, ein Land im Herzen Europas, ist nicht nur für ihre prächtigen Burgen und die historische Architektur bekannt, sondern auch für ihre einzigartige und herzhafte Küche. Tschechische Gerichte spiegeln eine lange Tradition der kulinarischen Kunst wider, die tief in der Geschichte Mitteleuropas verwurzelt ist. Von herzhaften Fleischgerichten bis hin zu köstlichen Gebäckkreationen bietet die tschechische Gastronomie für jeden Geschmack etwas. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die kulinarischen Highlights vor, die Sie auf Ihrer Reise durch die Tschechische Republik unbedingt probieren sollten.

Tschechische Gerichte

Svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně ist ein Klassiker der tschechischen Küche. Es handelt sich um zartes Rinderfilet, das in einer cremigen Sauce serviert wird, die aus Gemüse, Sahne und Gewürzen besteht. Traditionell wird dieses Gericht mit Knödeln (Knedlíky) und Preiselbeeren serviert und oft mit einem Spritzer Zitrone und Sahne garniert.

Guláš

Obwohl Guláš (Gulasch) ursprünglich aus Ungarn stammt, hat die tschechische Variante ihre eigene Tradition entwickelt. Dieser herzhafte Eintopf wird aus Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und weiteren Gewürzen zubereitet und ist besonders in Kneipen und bei Festen beliebt. Dazu werden meist Brot oder Knödel gereicht.

Vepřo-knedlo-zelo

Dieses Gericht ist ein weiteres Grundnahrungsmittel der tschechischen Hausmannskost. Es besteht aus drei Hauptzutaten: Vepřo (Schweinebraten), knedlo (Knödel) und zelo (Sauerkraut). Die Kombination von saftigem Fleisch, fluffigen Knödeln und dem säuerlichen Kraut macht es zu einer herzhaften Mahlzeit.

Česnečka

Česnečka, eine kräftige Knoblauchsuppe, ist bekannt für ihre wärmende und angeblich katerheilende Wirkung. Sie wird häufig mit Käse, Schinken und Croutons serviert und ist besonders in den kalten Monaten ein beliebter Starter oder Snack nach einer durchfeierten Nacht.

Tatarák

Tatarák, oder tschechisches Beef Tatar, ist eine Rohkostspezialität, die aus fein gehacktem Rindfleisch besteht und mit einer Vielzahl von Zutaten wie Eigelb, Zwiebeln, Gewürzgurken und Gewürzen vermengt wird. Es wird oft mit Toastbrot und einer Knoblauchzehe serviert, die man auf das Brot reibt.

Pečená kachna

Pečená kachna, gebratene Ente, ist ein traditionelles Festmahl, das häufig an Sonntagen oder Feiertagen serviert wird. Die Ente wird langsam gebraten, damit sie schön knusprig wird, und kommt typischerweise mit Knödeln und Rotkohl oder Sauerkraut auf den Tisch.

Smazeny Syr

Smazeny Syr, gebackener Käse, ist ein einfacher, aber äußerst beliebter Imbiss. Ein Stück Käse – oft Edamer oder Camembert – wird paniert und frittiert, bis die Panade goldbraun und knusprig ist. Serviert wird er mit Tartarsauce und manchmal mit Pommes frites.

Tschechische Desserts und Süßspeisen

Trdelník

Trdelník ist ein süßes Gebäck, das auf Straßenfesten und in Touristengebieten weit verbreitet ist. Der Teig wird um eine Spindel gewickelt und über offenem Feuer gebacken, bis er goldbraun ist. Anschließend wird der Trdelník in Zucker, Nüssen oder Zimt gewälzt.

Koláče

Koláče sind kleine Hefeteiggebäcke, die traditionell mit Quark, Mohn, Pflaumenmus oder anderen Früchten gefüllt sind. Sie sind ein beliebter Snack oder ein süßes Frühstück und werden oft bei Familienfeiern oder Volksfesten angeboten.

Medovník

Medovník, auch Honigkuchen genannt, ist ein mehrschichtiger Kuchen, der mit einer süßen Creme gefüllt und mit Honig verfeinert wird. Die Schichten sind dünn und reichhaltig, und der Kuchen ist für seine feuchte und aromatische Textur bekannt.

Ovocné Knedlíky

Ovocné Knedlíky sind süße Knödel, die mit Obst gefüllt und oft mit Quark, zerlassener Butter und Zucker serviert werden. Beliebte Füllungen sind Pflaumen, Beeren oder Aprikosen. Sie sind eine traditionelle Nachspeise oder manchmal auch ein Hauptgericht.

Palačinky

Palačinky sind die tschechische Antwort auf Crêpes und werden entweder süß mit Marmelade, Quark, Nüssen oder Schokolade oder herzhaft gefüllt. Sie sind ein beliebtes Dessert oder eine leichte Mahlzeit zu jeder Tageszeit.

Marlenka

Marlenka ist ein beliebter Kuchen armenischer Herkunft, der auch in Tschechien weit verbreitet ist. Er besteht aus Honigteig und einer cremigen Füllung, oft verfeinert mit Nüssen und karamellisierten Kondensmilch. Seine saftige Konsistenz macht ihn zu einem Favoriten bei Kaffee und Kuchen.