Pomazánkové máslo

Pomazánkové máslo ist ein beliebter Milchaufstrich aus der Tschechischen Republik und der Slowakei. Hergestellt aus einer Mischung von saurer Sahne, Milchpulver, Buttermilchpulver, Stärke und Salz, gibt es ihn oft in Geschmacksvarianten wie Kräuter, Knoblauch, Schinken, Paprika und Meerrettich. Dieser Aufstrich zeichnet sich durch seine cremige Textur und seinen reichhaltigen Geschmack aus.

Um offiziell als Pomazánkové máslo bezeichnet zu werden, muss der Aufstrich spezifische Standards erfüllen, die von der tschechischen Lebensmittelaufsichtsbehörde festgelegt wurden: mindestens 31 % Milchfett und 42 % Milchtrockenmasse, wobei keine pflanzlichen Fettersatzstoffe erlaubt sind.

Seit seiner ersten Produktion in Liberec im Jahr 1977 ist der Aufstrich ein Grundnahrungsmittel. Heute werden jährlich über 8.000 Tonnen hergestellt, wobei die Hauptproduzenten Madeta und Choceňská mlékárna sind.

Es gab jedoch eine Herausforderung aufgrund der EU-Vorschriften zur Kennzeichnung. Der Begriff "máslo" (Butter) ist für Produkte mit einem höheren Milchfettgehalt als Pomazánkové máslo reserviert. Die Slowakei passte sich schnell an und benannte das Produkt in "smotanová nátierka" (Sahneaufstrich) und "roztierateľný tuk" (streichfähiges Fett) um. Die Tschechische Republik benötigte etwas länger, entschied sich aber schließlich 2013 für "tradiční pomazánkové" (traditioneller Aufstrich). Bis Ende 2014 war dieser neue Name weitgehend akzeptiert.

Nun können Sie diesen traditionellen, cremigen Aufstrich unter seinem neuen Namen genießen, in dem Wissen, dass er immer noch die gleichen köstlichen Aromen und die gleiche Qualität wie eh und je bietet.