Ghoriba

Ghoriba ist ein köstliches Gebäck, das in der Maghreb-Region, in Ägypten und in vielen Teilen der arabischen Welt sehr geschätzt wird. Diese runde, mürbe Leckerei wird typischerweise aus einfachen Zutaten wie Mehl, Zucker, Butter und Mandeln hergestellt. Häufig genießt man sie zusammen mit einer Tasse arabischen Kaffees oder Maghrebi-Minztees.

Die Ursprünge der Ghoriba reichen zurück in antike Regionen wie Großsyrien und den Irak sowie andere arabische Länder. Das Gebäck weist Ähnlichkeiten mit Polvorones aus Andalusien und Qurabiya aus dem Iran auf, jede Region hat jedoch ihre eigene Variante des Rezepts.

In Algerien wird Ghoriba beispielsweise Ghribia genannt und kann mit Mandeln, Erdnüssen, Walnüssen oder Pistazien zubereitet werden. Marokkanische Varianten umfassen Mlouwza, die mit Mandeln, Zucker und Orangenblütenwasser aromatisiert ist, sowie Ghoriba Bahla, Ghoriba Dyal Zite und Ghoriba Mramla.

Tunesien bietet ebenfalls seine eigenen Versionen an, wie Ghraïba Bidha aus Weizenmehl, Ghraïba Droô aus Sorghummehl und Ghraïba Homs aus Kichererbsenmehl. In Libyen wird Ghoriba häufig mit Erdnüssen, Mandeln oder Walnüssen zubereitet.

Auch Kuwait hat seine eigenen schmackhaften Variationen der Ghoriba, mit Aromen wie Kardamom, Pistazie oder Safran. Egal, wo man diese Leckerei probiert, Ghoriba verbindet Tradition und regionale Vielfalt zu jedem Anlass.