Makroud

Makroudh ist ein traditionelles und beliebtes Süßgebäck aus der Maghreb-Region, das auch auf Malta sehr geschätzt wird. Bekannt für seine charakteristische Rautenform, hat Makroudh seinen Namen dieser besonderen Form zu verdanken. Das Gebäck ist typischerweise mit einer köstlichen Mischung aus Datteln, Nüssen oder Mandelpaste gefüllt, was für ein reichhaltiges und aromatisches Geschmackserlebnis sorgt.

Der Teig, bestehend aus einer Mischung aus Grieß und Mehl, verleiht Makroudh seine unverwechselbare Textur und seinen einmaligen Geschmack. Man kann es entweder in Öl frittieren oder im Ofen backen, je nach Vorliebe.

Es gibt viele Varianten von Makroudh im gesamten Maghreb, jede mit ihrer eigenen individuellen Note, doch alle behalten die ikonische Rautenform bei. In Algerien beispielsweise wird Makroudh oft mit Mandelpaste gefüllt. Eine weitere beliebte Variante ist Makroudh mit Datteln und Honig, das besonders während des Fests Eid al-Fitr genossen wird.

Die Herstellung von Makroudh beginnt mit einem Teig aus Grieß, wobei häufig Deglet Nour Datteln für die Füllung verwendet werden. Der Teig wird dann in Rautenform geschnitten, frittiert oder gebacken und abschließend in süßen Sirup getaucht. Diese Delikatesse hat einen besonderen Platz in der Kultur des Maghreb und ist ein fester Bestandteil bei verschiedenen festlichen Anlässen.