Chivito

Chivito ist das beliebte Nationalgericht Uruguays, ein delikates Sandwich, das eine dünne Scheibe zarten Rindersteaks in einem Brötchen enthält. Diese kulinarische Köstlichkeit ist typischerweise mit Mozzarella, Tomaten, Mayonnaise, Oliven, Speck, Eiern und Schinken belegt. Zusätzlich können weitere köstliche Zutaten wie rote Rüben, Erbsen, Paprika und Gurke hinzugefügt werden. In Argentinien findet man ein ähnliches Sandwich namens Lomito, wobei der Begriff Chivito dort seine ursprüngliche Bedeutung von "Ziegenfleisch" beibehält.

Interessanterweise stammt der Name Chivito vom spanischen Wort für Ziege, chivo. In Uruguay hat er jedoch eine völlig andere Bedeutung angenommen. Die Geschichte besagt, dass 1946 in Punta del Este, Uruguay, eine argentinische Frau ein Chivito-Sandwich bestellte und Ziegenfleisch erwartete, aber stattdessen ein Rinderfiletsteak serviert bekam. So wurde eine kulinarische Ikone geboren!

Es gibt mehrere Varianten des Chivito. Der "Chivito Canadiense" zum Beispiel enthält kanadischen Speck. Dann gibt es noch das "Chivito al Plato", bei dem das Brötchen durch einen Teller ersetzt wird und die Zutaten zusammen mit russischem Salat oder Pommes Frites serviert werden.

Jedes Jahr um den 19. Oktober herum veranstaltet die Stadt Maldonado in Uruguay eine Chivito-Party, die mit dem Tag der Stadt Maldonado zusammenfällt. Dieses festliche Ereignis bietet Verkostungen, Aktivitäten für Kinder, Live-Musik und Tanzvorführungen. Diese Feier, die an verschiedenen Terminen auf der Plaza San Fernando stattfindet, ehrt das Chivito und seinen besonderen Platz in der uruguayischen Kultur.