Cachapa

Cachapas, auch bekannt als Arepas de Choclo, sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel in der venezolanischen und kolumbianischen Küche, das aus Maismehl hergestellt wird. Ähnlich wie Arepas werden Cachapas oft an Straßenständen verkauft und warten nur darauf, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen. Diese köstlichen Leckerbissen können als Pfannkuchen aus frischem Maisteig zubereitet oder sogar in Maisblätter gewickelt und für eine einzigartige Note gekocht werden.

Die beliebteste Variante besteht aus frisch gemahlenem Mais, der zu einem dicken Teig vermischt und dann auf einem Budare (einer Art Griddle) gebacken wird. Diese Methode verleiht Cachapas eine charmant dickere und klumpigere Textur dank der Maiskörner.

Traditionell werden Cachapas mit Queso de Mano, einem weichen Käse ähnlich Mozzarella, serviert und manchmal mit knusprig gebratenem Chicharrón garniert. Die Variationen sind jedoch endlos! Man findet Cachapas vielleicht mit verschiedenen Käsesorten, cremigen Aufstrichen oder sogar süßen Marmeladen dekoriert. Ob Sie sie mit nur einem Klecks Margarine als Vorspeise genießen oder mit Handkäse und gebratenem Schweinefleisch für ein herzhaftes Frühstück, Cachapas werden Sie sicher satt und lächelnd zurücklassen.

Und wenn Sie sich jemals in Costa Rica befinden, halten Sie Ausschau nach Chorreadas, einem ähnlichen Gericht, das genauso lecker ist.