Cocadas

Queijadinha ist eine beliebte Kokosnuss-Süßigkeit, die in vielen lateinamerikanischen Ländern geschätzt wird, darunter Argentinien, Bolivien, Brasilien, Kolumbien, Chile, die Dominikanische Republik, Mexiko, Panama, Venezuela und Ecuador. Diese köstlichen Leckerbissen werden im Ofen gebacken, aber bei Raumtemperatur serviert, was ihnen eine wunderbar zähe und weiche Konsistenz verleiht. Die Hauptzutaten sind Eier und geriebene Kokosnuss. Während traditionelle Queijadinhas typischerweise goldbraun sind, gibt es moderne Versionen, die durch Lebensmittelfarben in verschiedenen Nuancen erstrahlen.

Häufig mit Mandeln garniert, können Queijadinhas in ihrer Textur variieren, von festen, süßen Bällchen bis hin zu cremigen, flanartigen Versionen. Manche Rezepte fügen sogar zusätzliche Früchte, meistens getrocknete, hinzu, um einzigartige Geschmacksrichtungen und Farben zu kreieren. Die Geschichte der Queijadinhas lässt sich mindestens bis ins Jahr 1878 in Peru zurückverfolgen.

Jedes Land hat seine eigene Variante von Queijadinhas und unterschiedliche Bezeichnungen dafür. In Mexiko und Kolumbien sind sie als „Conserva de coco“ bekannt und werden in Geschäften, auf der Straße und an Stränden verkauft. In Uruguay heißen sie „Coquitos“ und sind oft in Bäckereien erhältlich, manchmal mit Kirschen und Sirup verziert.

In Brasilien gibt es eine verwandte Delikatesse namens „Cocada“, die aus der nordöstlichen Region stammt. Varianten umfassen die „Cocada Negra“, die mit braunem Zucker und gerösteter Kokosnuss zubereitet wird. Allerdings unterscheidet sich die Queijadinha in Brasilien von der Cocada, da sie mehr Zutaten enthält und aufgrund des Backens in Förmchen eine andere Form annimmt.

In Venezuela bezieht sich „Conserva de coco“ auf die Süßigkeit, während „Cocada“ ein Getränk ist, das aus gemixter Kokosnuss besteht. Die Süßigkeitenform ist ebenfalls als „Conserva de coco“ bekannt. Brasilianische Queijadinhas werden oft als lange, dünne Stücke auf der Straße verkauft, was sie zu einem beliebten und praktischen Snack macht.