Lindenthaler Mühle, Leipzig

Hay constancia de la existencia de molinos en Leipzig desde la Edad Media. Eran molinos de agua, y todos estaban situados al oeste y cerca de la ciudad. El agua de explotación se traía por las acequias del molino desde la llanura de inundación de los ríos Pleiße y Weißer Elster. Dado que la energía hidráulica fue la fuente de energía más importante hasta el siglo XIX, los molinos no sólo servían para moler el grano, sino también para impulsar otros oficios. Además, la regulación de los embalses y las acequias de descarga y su mantenimiento también proporcionaban un cierto grado de protección contra las inundaciones.

Los molinos más importantes de sur a norte eran el Nonnen-, el Thomas-, el Barfuß- y el Angermühle. Los niños de Leipzig aprendieron sus nombres con el dicho: "Thomas se descalzó con 'ner Nonne über'n Anger". Debido a la escasa pendiente de los ríos en la zona de Leipzig, todos los molinos tenían ruedas hidráulicas de poca altura. Los molinos estuvieron en funcionamiento hasta finales del siglo XIX y, en un caso, incluso más allá, aunque ya estaban ubicados dentro del área de la ciudad después de su crecimiento.

Con la incorporación de los pueblos de los alrededores, se añadieron más molinos a la ciudad, la mayoría de los cuales ya no están en funcionamiento. Hasta la abolición de la molienda obligatoria y la introducción de la libertad de comercio, la industria molinera permaneció estrictamente regulada. Los molinos pertenecían inicialmente a los respectivos propietarios. Pueden ser propietarios de tierras o monasterios, pero también el municipio. Mientras que el "Mühlbann" protegía la zona de captación de un molino prohibiendo la construcción de más molinos en la zona en cuestión, el "Mahlzwang" obligaba a los agricultores a moler su grano en un determinado molino.

También en Leipzig, y especialmente en las zonas incorporadas, había numerosos molinos de viento.