Gastronomía de Antigua y Barbuda

La cocina de Antigua y Barbuda ofrece una exquisita combinación de sabores tradicionales del Caribe, resaltando los distintivos gustos de estas bellas islas. El plato nacional, fungie y pepperpot, es una delicia hecha a base de harina de maíz, similar a la polenta italiana. Otros favoritos locales incluyen ducana, arroz sazonado, pescado salado, langosta, sugarcake, dulce de leche, guiso de frambuesa y tamarindo, y turrón de maní. La gastronomía de la isla es un crisol de influencias, con aportes de naciones caribeñas vecinas como Jamaica y Trinidad, que traen consigo platos populares como carnes jerqueadas y roti.

Un desayuno típico de Antigua podría incluir pescado salado, berenjena, huevos y lechuga. Los almuerzos suelen ser abundantes, con una combinación de carbohidratos, vegetales, un plato principal y una guarnición. Los domingos son especiales, a menudo celebrados con una cena que puede incluir cerdo, pollo al horno, cordero guisado o pavo, acompañado de arroz, ensaladas y bebidas locales. El Pan de Mantequilla de Antigua es imperdible, a menudo disfrutado con queso u otros aderezos. Durante el Carnaval, la comida callejera como el souse (una sopa picante de pies de cerdo) y el black pudding (un tipo de morcilla) son los favoritos del público. Las piñas frescas, cultivadas localmente, son un motivo de orgullo para la isla.

La escena de bebidas en Antigua y Barbuda es igualmente vibrante. Los locales disfrutan de refrescantes bebidas como mauby, seamoss, jugo de tamarindo, jugo de frambuesa, jugo de mango, leche de coco, jugo de hibisco, cerveza de jengibre, jugo de maracuyá, jugo de guayaba y jugo de guanábana. Para quienes prefieren algo más fuerte, hay una variedad de bebidas alcohólicas, incluyendo especialidades locales como la cerveza Wadadli y el ron English Harbour, junto con marcas internacionales como Red Stripe, Malta, Guinness stout y Heineken. Durante la temporada navideña, el Ponche Kuba Cream Liqueur es una bebida festiva muy apreciada.

El panorama culinario de Antigua y Barbuda es rico y diverso, ofreciendo un sabor de la tradición caribeña con un toque de influencia internacional.