Domestic guineafowl

La gallina de Guinea doméstica, también conocida como pintada, gallina de perlas o pintada común, es un ave fascinante originaria de África. Estas aves son la versión domesticada de la gallina de Guinea con casco y están emparentadas con otras aves de caza como los faisanes, pavos y perdices. Aunque la cronología exacta de su domesticación no está clara, se sabe que ya estaban presentes en Grecia en el siglo V a.C.

Las gallinas de Guinea ponen alrededor de 25-30 huevos en nidos que son profundos y estrechos. Los huevos son pequeños, oscuros y tienen cáscaras gruesas. Curiosamente, las gallinas a menudo esconden sus nidos y los comparten con otras gallinas, lo que resulta en una gran colección de huevos. El período de incubación de estos huevos es de 26 a 28 días, y los polluelos se conocen como "keets". Aunque los keets son bastante vulnerables a las condiciones húmedas cuando son jóvenes, se vuelven mucho más resistentes a medida que crecen.

Distinguir entre machos y hembras de gallina de Guinea puede ser complicado. No obstante, los machos adultos generalmente tienen cascos y carúnculos más grandes y emiten un grito de una sola nota, mientras que las hembras emiten un grito de dos notas. Estas aves son muy valoradas por sus habilidades para el control de plagas, especialmente para lidiar con garrapatas de los ciervos y nidos de avispas. Además, sus fuertes y agudos chillidos las convierten en excelentes alarmas naturales contra aves de presa.

Las gallinas de Guinea domésticas vienen en una variedad de colores más allá de la coloración típica "perla" de la gallina de Guinea con casco. Algunas de las variaciones de color incluyen blanco, púrpura, pizarra, chocolate, lavanda, azul coral, bronce, peltre, buff dundotte, rubia y pintada. En lo que respecta a la cocina, la gallina de Guinea se puede preparar de manera similar al pollo y es conocida por su carne sabrosa. A menudo se presenta en platos especiales de la cocina francesa e italiana, lo que la convierte en una opción popular para ocasiones festivas.