Comer en Bermudas

Bermuda, un archipiélago idílico situado en el Atlántico Norte, no solo es famoso por sus playas de arena rosa y su clima templado, sino también por su exquisita cocina. La influencia británica, junto con toques de las cocinas caribeña y portuguesa, ha dado lugar a una gastronomía única y variada que espera ser explorada por los visitantes. Este artículo es una guía esencial para aquellos turistas interesados en sumergirse en los sabores de Bermuda y descubrir los platos típicos que no pueden faltar en su itinerario culinario.

Platos típicos de la gastronomía bermudeña

Fish Chowder

El Fish Chowder es una sopa robusta y esencial en la gastronomía bermudeña. Este guiso espeso se prepara con pescado fresco, normalmente bacalao o pez roca, y se sazona con vegetales, tomates, y una mezcla única de especias locales. Lo que distingue al Fish Chowder bermudeño es el uso de Sherry Peppers y Black Rum, que le añaden un sabor picante y profundo.

Bermuda Bananas

Las bananas de Bermuda son un ingrediente popular y se utilizan en una variedad de platos, pero destacan cuando se preparan al horno con un glaseado de ron y azúcar moreno. Este plato, a menudo servido como acompañamiento o postre, encapsula los sabores dulces y caribeños de la isla.

Codfish and Potatoes

El plato de Bacalao y Papas es un clásico del desayuno dominical en Bermuda. El bacalao se sirve con papas hervidas, plátanos, aguacates, tomates cocidos y huevos duros. Se condimenta con una salsa a base de mantequilla o aceite de oliva, y se acompaña con Johnny cakes o pan de maíz.

Bermuda Mussel Pie

La Empanada de Mejillones es una receta tradicional que combina mejillones locales con cebollas, apio, zanahorias y patatas, todo envuelto en una masa de hojaldre. Se sazona con tomillo, laurel y pimienta de Jamaica para un sabor distintivamente bermudeño.

Hoppin' John

Hoppin' John es un plato de arroz y guisantes que refleja la influencia de la cocina africana en Bermuda. Los guisantes de ojo negro se cocinan con arroz, cebolla y panceta, creando un plato sencillo pero satisfactorio que a menudo se disfruta durante las festividades de Año Nuevo.

Rockfish

El Rockfish, o pez roca, es un pescado muy apreciado en Bermuda y se prepara de diversas maneras. Una de las más populares es al horno, adobado con una mezcla de especias bermudeñas y cubierto con almendras tostadas o una salsa de frutas cítricas.

Bermuda Onion Soup

La Sopa de Cebolla Bermudeña es una variante local de la clásica sopa de cebolla francesa. Utilizando las dulces cebollas de Bermuda, este plato es rico y reconfortante, a menudo coronado con una rebanada de pan francés y queso derretido.

Postres típicos bermudeños

Bermuda Rum Cake

El Pastel de Ron de Bermuda es un postre infaltable en cualquier celebración. Este bizcocho esponjoso se empapa en ron bermudeño, lo que le confiere un sabor intenso y húmedo. A menudo se sirve con una bola de helado de vainilla o nata montada.

Loquat Jam

La Mermelada de Níspero es un dulce casero popular elaborado con la fruta del níspero, que crece abundantemente en la isla. Su sabor es una mezcla de melocotón, cítricos y mango, y es perfecta para untar en panes o como relleno de tartas y pasteles.

Banana Bread

El Pan de Banana es un clásico en los hogares bermudeños y combina las bananas locales con especias como la canela y la nuez moscada para crear un pan dulce y húmedo que se disfruta a cualquier hora del día.

Christmas Pudding

El Pudín de Navidad es una tradición heredada de las festividades británicas. Este rico pudín se hace con frutas secas, nueces y, por supuesto, ron o brandy de Bermuda. Se sirve típicamente durante las fiestas de fin de año y a menudo se flambéa para una presentación dramática.

Bermuda Fish Cake

Aunque no es un postre, el Pastel de Pescado de Bermuda merece una mención especial. Mezclando pescado salado con papas, se forman tortas que luego se fríen hasta que están crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son un tentempié popular, especialmente durante la Semana Santa.