Bandung

Bandung, también conocido como sirap bandung o air bandung, es una bebida muy apreciada en el sudeste asiático y el subcontinente indio, especialmente en países como India, Malasia, Singapur y Brunéi. Esta deliciosa bebida se elabora con leche evaporada o condensada mezclada con jarabe de rosa, lo que le da un encantador tono rosado. En realidad, es una adaptación de la bebida de leche de rosa que se disfruta comúnmente en India.

La palabra "bandung" significa "pares", "sirap" se traduce como "jarabe" y "air" significa "agua" en malayo e indonesio. Curiosamente, "bandung" puede referirse a varios elementos mezclados o en pares. Aunque el nombre se inspira en la ciudad de las flores de Indonesia, la bebida en sí no necesariamente se originó allí.

En Malasia, el bandung es una bebida favorita entre las comunidades malayas. A menudo se sirve durante el Ramadán para el iftar o en recepciones de bodas, generalmente acompañada de platos como nasi beriani o rendang. Las versiones modernas de la bebida clásica pueden incluir ingredientes como gelatina de hierba o agua con gas, y es comúnmente encontrada en puestos de comida callejera. En Indonesia, una versión con agua con gas se llama Soda Gembira.

Puedes comprar bandung premezclado o fácilmente hacerlo en casa. Su popularidad ha llevado a numerosas variaciones, con adiciones como gelatina de hierba, agua con gas, refrescos carbonatados, soda helada e incluso polvo de Milo.